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【懶人年菜】無油煙的花雕醉蝦!

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  • Published on:  Wednesday, January 8, 2020
  • #懶人都會的花雕醉蝦 :)
    醉蝦料理聽起來難,但不會很難弄唷!
    只要煮開中藥材的氣味,放置醃漬就可以完成
    重點在於中藥材注意當歸別放太多,蝦子也不要煮太久喔!
    沒有油煙的料理真的超方便的!

    材料:黃耆、枸杞、紅棗、當歸、薑片、活蝦、鹽、米酒、花雕酒
    #需自備一些冰塊喔!

    - 一鍋水加入薑片、鹽巴、米酒後跟蝦子一起煮(不要煮太久)
    - 蝦子滾了以後關火悶著兩分鐘
    - 另一鍋藥材先放黃耆,紅棗( 下去前先劃一刀 )
    - 藥材滾了之後火開小一點,在慢慢煮約十分鐘左右(散發藥香)
    - 關火後當歸、枸杞子放進去,在加入一點鹽巴
    - 放入花雕酒(看個人喜好)
    - 加入冰塊後讓藥材湯摸起來有些冰冰的後,放入蝦子
    - 一起放入盒子中醃漬即可完成

    - 作法皆為個人經驗分享,料理方式可依照個人喜好調整
  • Source: https://youtu.be/HgOKKkSJvAQ
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