霍哥廚房#26|爆汁漢堡扒|好好傾的阿冰姐 -  免费在线视频最佳电影电视节目 -  Viveos.Net

霍哥廚房#26|爆汁漢堡扒|好好傾的阿冰姐

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  • Published on:  Monday, October 7, 2019
  • 這一集,我請了人地個女朋友阿冰上來
    估唔到原來佢笑點奇低
    導致我很多廢話都成功忍佢大笑
    也導致這是最長的一集《霍哥廚房》
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    Man爆汁漢堡扒:

    材料:
    免治牛肉 x350G
    牛油 x20G (蔥蒜)
    牛油 x20G (漢堡扒)
    啤酒 x150ml
    (注:啤酒可轉成威士忌50ml 及100ml 水)
    油 x適量
    HP Sauce x適量

    醃料:
    紅辣椒碎 x適量(吃辣的可多加)
    麵包糠 x30g
    黑胡椒 x適量
    迷迭香 x1茶匙
    牛奶 x70ml
    洋蔥 x半個
    蒜頭 x5粒
    煙肉 x1片
    雞蛋 x1隻
    鹽 x1茶匙

    煮法:
    1. 將免治牛肉放進雪櫃備用
    (醃免治牛肉在低溫下處理口感更佳)
    2. 洋蔥和蒜頭切碎備用
    3. 煙肉切碎備用
    4. 先以牛油將切好的蔥蒜炒香,炒至洋蔥變成透明即可
    5. 炒好的蔥蒜放在一邊透涼備用
    6. 將免治牛肉及配料(連放涼的蔥蒜)攪拌均勻
    7. 攪拌後分成兩塊,在手中拍打以拍出內在的空氣
    (有時間的可包保鮮紙放在雪櫃 1小時,口感更佳)
    8. 鍋中加牛油,以小火慢煎漢堡扒,在扒中間按出凹位令受熱平均
    (若漢堡扒吸收了牛油,可適量地加油)
    9. 每邊煎 90秒煎封後,轉中火加入啤酒
    10. 煮1 分鐘待酒精揮發後封蓋轉小火煮五分鐘
    (若是加威士忌,先加酒煮1分鐘再加水,用明火小心搶火)
    11. 五分鐘後起菜上盤,在盤邊加上HP Sauce
    12. 食
  • Source: https://youtu.be/TVlL_sf8mrE
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