古早味蛋糕 海綿蛋糕 Sponge Cake [by 點Cook Guide] -  免费在线视频最佳电影电视节目 -  Viveos.Net

古早味蛋糕 海綿蛋糕 Sponge Cake [by 點Cook Guide]

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  • Published on:  Friday, November 24, 2017
  • 蛋黃 10 Egg Yolk
    低筋麵粉 150g Cake Flour
    無鹽牛油 100g Unsalted Butter
    牛奶 50g Milk
    鹽 2g Salt
    蛋白 10 Egg White
    砂糖 150g Sugar
    他他粉 1tsp Cream of Tartar

    1.蛋黃倒入融化牛油、牛奶及鹽後拌勻
    2.倒入過篩麵粉攪拌至無粉狀態
    3.蛋白加入砂糖及他他粉後打至挺身
    4.分次將蛋白拌入麵糊用切拌方式輕輕攪拌,確保兩者拌勻即可
    5.如焗模太大,可用牛油紙及錫紙摺出合適的大小放在焗模上,然後將麵糊倒入焗模
    6.焗模放在一個更大的焗盤上,倒入約3cm的水,可令蛋糕更柔軟綿密及防止蛋糕表面裂開
    7.以150度焗55分鐘,再熄爐焗10分鐘即成

    更多食譜影片:
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    麻辣窩蛋牛肉煲仔飯
    https://www.viveos.net/video/S2CsCsusv-Q/video.html
    三層咖啡奶凍
    https://www.viveos.net/video/R8IxDJKxuZ0/video.html
    3分鐘微波爐蛋糕
    https://www.viveos.net/video/nSpoOgdpft8/video.html
    伯爵茶焦糖布甸
    https://www.viveos.net/video/i566X8qcBUk/video.html
    ---------------------------------------------------------
    食譜:
    http://dimcookguide.com/spongecake/
    Facebook:
    https://goo.gl/Fo5hMy
    Instagram:
    https://goo.gl/4mbHfZ
    Youtube channel:
    https://goo.gl/ktnACG

    本片關鍵字:
    古早味蛋糕 / 古早味 / 蛋糕 / 海綿蛋糕 / 台灣 /淡水
  • Source: https://youtu.be/XShd-JbJHro
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Comment

  • 呵呵双子座

    呵呵双子座

     6 months ago

    十粒蛋???

  • Ada Huen

    Ada Huen

     7 months ago +1

    如果我唔想極咁大份
    所有材料可以除2嗎?

  • goh irene

    goh irene

     a years ago

    看了一百次,終於肯自己動手做啦
    不知道是不是我買的雞蛋太小粒(grade A)10粒蛋黃+低筋麵粉+牛奶+鹽,攪拌出來后的質感,和馬田的不一樣,我的比較濃稠一些……(所以自己再多加一粒蛋黃和少許牛奶讓他較接近馬田的蛋黃糊)
    烤熟55分鐘後,熄火燜10分鐘,為什麼我的蛋糕會“坍塌” QQ。不像馬田的漲卜卜
    然後蛋糕下面不夠熟 Q.Q (會跟我自己多加一粒蛋黃有關嗎?求解!!!)

  • Jing Zhang

    Jing Zhang

     a years ago

    It is so therapeutic to watch you cook! Do you make castella cake too?

  • Emily Yau

    Emily Yau

     a years ago

    可否教埋芝士味古早蛋糕?
    同日式芝士蛋糕會有咩分別 ?
    請指教 🙏🙏

  • Hao Feng Kwan

    Hao Feng Kwan

     a years ago

    点解我的放凉了会塌

  • wun yan wong

    wun yan wong

     a years ago

    可以蒸嗎 或用電飯煲

  • Wing Fok

    Wing Fok

     a years ago

    如果6寸模個份量係幾多?

  • mifi0x0

    mifi0x0

     a years ago

    片尾好魔性

  • P.ENNIS LONG

    P.ENNIS LONG

     a years ago

    如果用電飯煲整得唔得?時間要幾耐?

  • Jia Zhu

    Jia Zhu

     a years ago

    晃打發蛋白時我在期待鍋子飛出去是不是不太好😂

  • leung Grace

    leung Grace

     a years ago

    可以用電飯煲嗎?

  • 傑 克

    傑 克

     a years ago

    什麼叫做他他粉

  • Gorda Fea

    Gorda Fea

     a years ago

    10 yolks? Im going to go broke making this cake. Lol

  • Colour M

    Colour M

     a years ago

    想知低筋麵粉有冇其他英文名 因為 ake flour美國先有 英國冇叫cake flour

  • Deedee 123

    Deedee 123

     a years ago +5

    每个影片都很用心,加油

  • ester marlina

    ester marlina

     a years ago

    Always like your videos...simple and perfect😉

  • Yuet Wa Yuen

    Yuet Wa Yuen

     a years ago +2

    請問個牛油紙盤有幾大?

  • Chan Moon

    Chan Moon

     a years ago

    想做綠茶味,茶粉比例該幾多

  • Kelly KL

    Kelly KL

     a years ago +5

    馬田係咪同阿神開左新channel😂💕