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【牛扒知識】凍肉老闆推介冷門抵食牛扒 $150買到至少兩塊油花多靚扒

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  • Published on:  Monday, December 24, 2018
  • 大家都會說得出肉眼、西冷、T骨等熱門部位的名字,可是大家又能否分出它們來自哪個部位?或懂得分辨各個等級的差別?今次記者找來分別在港有三間分店的新國華肉食公司老闆廖煦昕(Dee),教大家分清各款牛扒部位,及各款美國牛扒的等級分別。熱門部位之外,Dee亦推介較少見的沙朗牛扒(Picanha),他提到沙朗牛扒在外國非常流行,不少人會切成一塊塊再串起來燒烤,但香港卻不多人認識。沙朗牛扒取自牛的臂部上方,肉之上有一層較大的肥膏,但經處理後可以減半,而且沙朗牛扒本身油花多而細緻,味道猶如西冷和牛柳加上價錢並不貴,以$148就可以買到二至三塊、總重量約350克的牛扒。想嘗試熱門部位以外的朋友們不妨參考一下。《果籽》栽種品味,一籽了然。http://as.appledaily.com/
  • Source: https://youtu.be/nVfhi4Jpvno
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Comment

  • edmond mk

    edmond mk

     7 months ago +295

    係呀! 絕對同意無肥膏真係唔好食架!

  • Cody Lee

    Cody Lee

     7 months ago +154

    食肉要食肥,食雞要連皮,以前蔡瀾都有講,不過現代人最怕呢啲,由其是女性

  • 三小

    三小

     7 months ago +110

    最後一句我十分贊成

  • X L

    X L

     6 months ago +23

    外國買好平 廿蚊塊已經好靚 重好食過餐廳煮

  • Black Elmo

    Black Elmo

     7 months ago +50

    煎香肥膏邊,煎晒大部分油出黎,再煎返塊牛排,個膏邊既油香真係omg正! 記得開大抽油煙機~

  • Wong Jo

    Wong Jo

     4 months ago +11

    1:05 嚿肉好似條魚

  • Canon Tom

    Canon Tom

     5 months ago +6

    牛欢喜又嫩又潺又有爵头

  • Monalisabubebube

    Monalisabubebube

     7 months ago +10

    Nice petek on the wrist!

  • Kenny Kenny

    Kenny Kenny

     7 months ago +21

    好靚呀認同 當年我喺扒房 有個 大鬼 入嚟 畀咗一嚿 牛肉 我同我同事 睇到都唔想食 但係鬼佬煎咗畀我之後 食咗一啖 到咗宜家 都搵唔返咁靚嘅牛肉 一咬落去 似綿花 成口汁 喺個口度 簡直一舊 神級牛肉

  • 陳泓源

    陳泓源

     7 months ago +15

    聽不懂廣東話 但能猜的到 我也喜歡帶肥的

  • 爱Lucky猫

    爱Lucky猫

     7 months ago +3

    肥膏香

  • penny Ho

    penny Ho

     7 months ago +3

    長智識 多謝老细分享👍👍👍

  • R浩浚

    R浩浚

     2 days ago

    真係好專業👍

  • Ken Wong

    Ken Wong

     4 months ago +3

    我想問Dee 哥我哃美國買D西冷牛扒 同New York steak同香港及歐陸式切出來的不同 我應該買邊一部份最似港式西冷牛扒?

  • 钟绍杨

    钟绍杨

     3 months ago

    女声讲解,想让人吐,

  • GarageMonkey 14

    GarageMonkey 14

     7 months ago +2

    屎忽窿個位

  • Ray Lui

    Ray Lui

     7 months ago +1

    請問邊樹有得買啊?

  • stanley chan

    stanley chan

     7 months ago +6

    特別係美國牛, D肥膏好燒到燶燶地, 好甘香, 食完條利有少少甜味, 和牛都冇呢個感覺

  • ericleung27

    ericleung27

     1 months ago

    睇佢隻錶就知佢搵到食

  • Saber

    Saber

     7 months ago +2

    唔肥不如唔食